蕎麦か饂飩か

　蕎麦にするか　饂飩にするかと問われれば「饂飩」と答える　喉越し　色艶　歯応え　香り　見応え　何れをとっても蕎麦を越える　だが決して蕎麦を嫌って居る訳ではない　蕎麦は産地「打ち手」茹で加減　等　奥の深い食べ物と思う　蕎麦打ちをやろうと一式揃えて　やっては見たが　うまくゆかずに断念した。